在市场上销售的鲜活水产品要求：健康、活跃、无伤痕。符合这些条件，基本上可以说是健康的食品。但要完全达到国家无公害标准，就必须有产地检疫证和无公害产品证书。目前，多数水产鲜活品还未达到此要求。
调味品是我们厨房里的生活必需品，此外，调味品的种类也有很多，常见的有酱油、料酒、食用醋等等。
改革开放以来，我国乳制品工业在行业规模、乳制品产量、技术装备、质量安全等方面都有了根本的转变。但由于乳制品工业发展时间短，发展速度过快，基础薄弱，特别是由于奶源管理、质量控制、检测手段落后等方面的原因，质量安全问题时有发生，给消费者的生命和财产安全带来损害。2008年9月发生的三聚氰胺重大食品安全事件，暴露了乳制品生产企业质量检验系统的漏洞和检测技术、检验手段落后、不完善的弱点。
由卫生部和标准委联合发布的《食用植物油卫生标准》2005年10月1日起实施。根据现有的这一食用油国家检测标准，全部应检的理化指标一共有9项。而居民日常购买量最大的花生油、大豆油等，只需检测其中6到7项内容，分别为酸价、过氧化值、浸出油溶剂残留、总砷、铅、黄曲霉毒素、苯并（a）芘等。
