由卫生部和标准委联合发布的《食用植物油卫生标准》2005年10月1日起实施。根据现有的这一食用油国家检测标准，全部应检的理化指标一共有9项。而居民日常购买量最大的花生油、大豆油等，只需检测其中6到7项内容，分别为酸价、过氧化值、浸出油溶剂残留、总砷、铅、黄曲霉毒素、苯并（a）芘等。

“国家标准修订至少需要两年时间。”昨天，北京市理化分析测试中心主任刘清珺告诉记者，目前来看，全面清除非法制售地沟油的行为，恐怕是一项长期的任务。因此，为了让执法人员尽快找到检测依据，建议有关部门要么在修订食用油卫生标准时，加入对地沟油等废弃劣质油脂的检测依据；要么在订立食用油的地方安全标准时，保留一个“仲裁程序”,当发现不法分子使用没有明文禁止的手段，生产销售不安全油脂，就可以启动仲裁程序对其进行处罚。

“公安部分几批送来的外地查获的油样，既有从黑作坊现场查获的，带有明显酸臭味道；也有已进行完滤清和装箱，正准备流入市场的地沟油。”记者昨天从北京市食品安全监控中心得到证实，公安部在查处这一大案时，承担地沟油检测定性任务的北京市食品安全监控中心发现，部分带有明显酸臭味道的地沟油，按照现有食用油国标检测，结果竟然也能够“合格”.

“检测合格”的地沟油对人体究竟有没有危害？还可以食用吗？对此，业内有两种不同的声音。北京市食品安全监控中心相关负责人表示，现有国标中要求检测的“苯并（a）芘”是较强的一种致癌物，但不法分子通过在油中加入吸附剂去除“苯并（a）芘”,让检测“过关”.监控中心通过开展对“萘、菲、蒽”等其他多环芳烃类物质的检测，确定此类致癌物质用吸附剂难以去除干净。